南澳大学的教育、文学与社科学院开设传媒、教育、心理学、国际关系、设计等专业，其中以建筑设计类专业最为突出。大学建筑设计学院是始建于1906年的Louis Laybourne Smith School of Architecture & Design；所有课程通过澳大利亚建筑设计师协会以及澳大利亚皇家建筑师协会认证。得益于阿德雷德优美、恬静的生活，以及极具欧洲特色的建筑风格，设计学院的学生在教授的指导下，获得无数奖项。
大学的健康科学学院开设助产、护理、食品营养、放射、足疗、药剂学等课程，其中尤其以护理专业闻名。南澳的注册护士不但受到澳大利亚的承认，更可以在英联邦国家，甚至于美国的某些州获得职业资格的认可。而南澳大学护理专业的学生可以在毕业后申请成为南澳大利亚的注册护士。
法律学士与商贸学士专业描述：
法律学士与商贸学士专业是一门综合的、双学位的学术项目，该专业的学生可以在五年的时间里完成两个专业的要求课程和实践研究。该专业的主要课程包括有：商务会计学、管理原理、商务通信与信息系统、商务量化研究方法、金融与投资、金融会计、经济学原理、商务与社会学、合同法、司法研究与写作、产权法、税法、管理会计学、金融会计学、市场营销原理等。
就业方向：
该法律学士与商贸学士专业的学生，可以在很多领域实现就业，包括有贸易公司、政府部门、金融组织、教育组织等，从事相关的工作或者继续自己的高级学位的学习。
入学要求：
学术要求：
1、高中毕业，获得高中毕业证；
2、参加高考，用当年的高考成绩申请
3、或者完成澳洲12年级的课程；
4、或完成获得认可的预科课程；
语言要求：
1、雅思7.0分，且阅读和写作部分要达到7.0分；
2、有双录取。
授课校区：
City West校区
澳大利亚国立大学
悉尼大学
墨尔本大学
新南威尔士大学
昆士兰大学
蒙纳士大学
西澳大学
阿德莱德大学
邦德大学
悉尼科技大学